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CIAMBELLA MANDORLATA

Escrito por Administrador
Categoría: Articulos escritos Creado: Martes, 27 Marzo 2018 18:25

¡A pedido de todos! Dejamos una nueva receta para compartir en familia.

Vas a necesitar:

  • 500 g Harina de trigo
  • 15 g Levadura fresca
  • 100 ml Leche tibia
  • 125 g Azúcar blanco
  • 2 Ralladura limón
  • 2 cucharaditas Sal
  • 125 g manteca
  • 3 Huevos
  • 4 cucharadas Canela
  • 3 cucharadas Azúcar moreno
  • 125 g Almendras tostadas, peladas y troceadas
  • 1 Yema de huevo

En una taza grande, disolve la levadura en la leche tibia.

En un bol, mezclá la harina, la sal, el azúcar y la ralladura de limón. Hace un hoyo en el centro y añadi la manteca ablandada (no derretida), los huevos batidos y la leche con la levadura.

Andá mezclando del centro hacia fuera para integrar todos los elementos. Si es necesario, añadí agua o harina poco a poco según la consistencia que obtengas.

Amasá sobre la fuente enharinada hasta obtener una masa homogénea, esponjosa y elástica.

Coloca la masa en un bol limpio y deja descansar durante 4 horas. Deshínchala suavemente con los dedos y deja en reposar otros 10 minutos cubierta con un paño.

Dividí la masa en dos trozos y forma cilindros de 40 cm aprox. con cada uno. Retorcelos juntos. Poné la masa en una placa de horno y formá un anillo. Pellizcá los extremos para que queden unidos. Tapalo con un paño y dejalo fermentar 1 hora más. Mezclá la canela, el azúcar moreno, las almendras y el huevo. Con la mezcla, cubrí la rosca.

Horneá durante 30 minutos a 220ºC. Como siempre, depende del horno, así que compruebá que esté dorada y suene hueco al golpear al base. ¡Listo! A disfrutar wink

 

 

 

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